ISLAND: vegan Kópavogurská „ryba“ a „Skyr“ koláč
Dnes Vás zavedu do islandské kuchyně. Vegan Kópavogurská „ryba“ a „Skyr“ koláč bude naším hlavním chodem a desertem. Skoro by se daly označit tyto pokrm jako jedny ze zdravějších. Příprava zabrala přibližně dvě hodiny, ale výsledek stál za to. Když jsem hledala, co se na Islandu jí, tak jsem se trochu bála toho, že nezvládnu vymyslet nic vegan, ale nakonec se to povedlo!
Mé hodnocení pokrmů a doporučený animovaný film najdete na konci článku.
V příštím článku se podíváme do Vietnamu!
Co si myslíte o islandské kuchyni? Napište mi to do komentářů. Více receptů najdete zde.
Vegan Kópavogurská „ryba“
Ingredience
- 6 veganských rybích prstů (já kupovala v Tescu)
- 100 g vegan majonézy
- 100 g vegan zakysané smetany
- 200 g rýže
- 1 červená paprika
- 1 plechovka ananasu (necelá)
- 1 zelené jablko
- sůl, kari, pepř
- čerstvé bylinky (pažitka, oregáno, petrželka)
- vločky z mořských řas
- 250 g brambor
- sklenice brusinek
Příprava
Smícháme vařenou rýži (uvaříme podle návodu na obalu), vegan majonézu, zakysanou smetanu, sůl, pepř, kari (koření podle chuti) a nasekané bylinky. Vše rozprostřeme na dno zapékací misky. U vegan „rybích prstů“ si opatrně odkrojíme stouhanku, obalíme je místo toho v mořské řase a poklademe na rýžovou směs. Nakonec si nakrájíme 1 papriku, jablko a hrst ananasu a dáme to navrch. Pečeme v troubě při 180 °C asi 30 minut. Podáváme s vařenými bramborami a nakládanými brusinkami.
HODNOCENÍ: 9/10
Vegan „Skyr“ koláč
Ingredience
- 100 g ovesných vloček
- 150 g ořechů (kešu, lískové, mandle, vlašské)
- 2 lžíce lněných semínek
- 2 lžíce slunečnicových semínek
- 2 lžíce agáve sirupu
- 1 lžička skořice
- 100 g vegan másla
- čerstvé ovoce
- bílý vegan jogurt (např. Alpro)
Příprava
Předehřejeme si troubu na 170 °C. V míse smícháme upražené ovesné vločky, semínka a nasekané oříšky. Dále pak skořici, agáve sirup a 80 g rozpuštěného vegan másla. Na plech vyložený pečicím papírem rozprostřeme vzniklou směs a dáme péct asi na 20 minut (občas to promícháme). Zatím si nakrájíme ovoce (např. nektarinky, jahody, borůvky, ostružiny, ananas). Do máslem vymazaných pečících misek nandáme granolu (uprostřed necháme důlek) a dáme na 15 minut do trouby na 180 °C. Po upečení necháme zcela vychladnout, doprostřed dáme vegan jogurt a nahoru ovoce. Necháme vychladit 1 hodinu v ledničce.
HODNOCENÍ: 8/10
Jeden komentář
Hikaru Tenshin
Pořád čekám na ten Vietnam ?